Как приготовить мороженое в домашних условиях

Главная > Дела семейные > Кулинария > Как приготовить мороженое в домашних условиях

Летний сезон уже открылся несколько дней тому назад. И в то время, когда палит солнце, и на улице приблизительно температура 40 градусов, хочется насладиться чем-то вкусным, ароматным, а главное холодным. Конечно, речь идёт о холодном лакомстве - мороженое. Так зачем бежать в магазин и скупать «тонны» мороженого, когда его можно приготовить дома, при этом без консервантов и других добавок. В этой статье рассмотрим два варианта приготовления лакомства для сладкоежек.

Оглавление
vjhjrj

Так как это классический вариант, то есть белое мороженое, то начнём с приобретения ингредиентов. Конечно, потребуется купить молоко – 1 литр, яичные желтки – 5 штук, масло сливочное – 100 грамм, сахар песочный – 2 стакана, крахмал – 1 чайная ложка. Приступаем к приготовлению мороженого, а то ваши домочадцы так и кружат вокруг вас, потому что мечтают вкусить настоящий пломбир. Возьмите кастрюлю, в которую вылейте один литр молоко, поставьте его на медленный огонь, потом добавьте туда же сливочное масло. Доведите массу до кипения. В то время, как молоко варится, в чашке смешайте сахар и крахмал, разбейте туда желтки. Всё перетрите, чтобы получилась однородная смесь. Потом к этой смеси добавьте немного молоко, достаточно, чтоб получилась загустевшая масса. После этого массу необходимо выложить в кастрюлю с молоком, при этом тщательно перемешивайте при добавлении. Как только общая масса закипит, то огонь выключите, а кастрюлю уберите с плиты, потому что теперь её необходимо отправить в холодную воду. Пока кастрюля остывает, помешивайте молочную смесь. Немного подождите того момента, когда смесь остынет, потом можно разлить её по формам и отправить в морозилку. Если вы хотите немного изменить рецепт, то добавьте в молоко сгущёнки. Всё мороженое для всей семьи готовы, можно идти и охладиться от палящего солнца.

Шоколадное мороженое

st_1844_3

Для приготовления шоколадного мороженого потребуется купить яйца – 3 штуки, сахарная пудра – 1 чайная ложка, молоко – 300 грамм, чёрный горький шоколад – 200 грамм, сливки – 150 грамм. Возможно, шоколадное мороженое любят ещё больше, чем белое, при этом любят его не только маленькие дети, но и взрослые люди. Так что попробуем приготовить шоколадное мороженое дома. Возьмите миску, в которой взбейте блендером желтки и сахарную пудру. Зажгите огонь, и на медленном огне доведите молоко до кипения. Затем кипяченое молоко перелейте в сахарную массу, но делать это следует тонкой струйкой, чтоб успеть перемешать два разных ингредиента. Получится масса, которая по образованию будет похожа на крем. Через сито процедите эту массу в чистую кастрюлю, затем вновь отправьте её на медленный огонь и варите до полного закипания. Когда масса загустеет, можно убирать с огня и поставить на доску, чтоб кастрюля с массой охладились. В другой кастрюльке растопите чёрный шоколад и перемешайте его со сливками. Затем переместите шоколадный соус перелейте в молочную массу. Подготовьте формочки, по которым разлейте жидкое мороженое. Можно теперь отправить их в морозильную камеру и оставить на несколько часов. Украсьте перед подачей на стол веточками мяты. Можно лакомиться сладким и ароматным мороженым.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезды (1)