Пекинская капуста и зеленый горошек: салат для здоровья, а не для веса!

Многие только услышав о диетическом питании часто недовольно морщат нос и напрасно. Существуют такие блюда, которые помимо того, что не наносят вреда фигуре, еще и обладают потрясающими, порой неожиданными вкусовыми качествами.

Именно к таким блюдам можно смело отнести салат из пекинской капусты диетический. Сам по себе этот овощ обладает довольно нейтральным вкусом, однако обладает одной чудесной особенностью — впитывать в себя вкус и запах заправки и других ингредиентов. Помимо прочего именно пекинская капуста дольше всех способна сохранять свою свежесть даже в нашинкованном виде, благодаря природному содержанию лимонной кислоты (стоит помнить об этом если есть предрасположенность к повышенной кислотности или гастриту и не злоупотреблять в этом случае данным продуктом) . Конечно пекинская капуста содержит меньшее количество витамина C, чем ее «сестра» белокочанная, однако она является бесспорным лидером по содержанию витаминов B и A, а также содержит большое количество такого редкого PP. Ниже будут приведены самые вкусные и полезные салаты из свежей пекинской капусты.

Основным и самым диетическим является салатик, в котором смешиваются тонко нашинкованная капуста, свежий огурец, зелень, соль и сахар в малых количествах, оливковое или любое другое масло хорошего качества и уксус (желательно бальзамический) . Но данный салатик подойдет больше всего именно для тех, кто желает именно стремительно похудеть. Если же время есть и принять решение худеть правильно и постепенно, то салатики из пекинской капусты можно сделать более разнообразными, используя большее количество ингредиентов.

Многие просто обожают, когда смешиваются мясо белой рыбы или грудка птицы, пекинская капуста, горошек. Салат такой делается очень быстро и просто. Для начала необходимо запечь грудку курицы или индейки с травами и крупной морской солью (майоран, розмарин, тимьян, чабрец или другими любимыми ароматами) . Готовое филе необходимо порезать крупными тонкими ломтиками, добавить половинки отварных перепелиных яиц, консервированный или бланшированный зеленый горошек (быстрее можно приготовить горох на пару в специальной емкости, при этом овощ сохранит большее количество полезных свойств) , зелень (листья салата, зеленый лук, укроп и прочее) и конечно же саму пекинскую капусту. Заправку можно сделать из смеси вареных желтков, горчицы (лучше использовать более деликатную дижонскую горчицу в зернышках) , обезжиренный йогурт и сметану низкой жирности. От вкусных кедровых или любых других орешков лучше отказаться, так как они достаточно калорийны. Такой салат очень питательный и не навредит фигуре.

Очень вкусны и полезны салаты из пекинской капусты с морепродуктами. Вариантов их великое множество и рецепты можно изменять, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями и кулинарными пристрастиями. Основа очень проста — тонко нашинкованная капуста, зелень (руккола, базилик, лоло россо и пр. ) , немного авокадо (лучше не злоупотреблять) , отварные креветки, белая паровая, маринованная или даже запеченная в легкой кунжутной панировке рыбка, тонкие колечки белого лука (можно использовать шалот) . При желании для более нежного вкуса вместо острого лука, можно использовать легкий сливочный сыр или маленькие шарики моцареллы (в этом случае маринованную рыбу нужно заменить на запеченную или паровую) . Такой салатик можно интерпретировать в виде деликатесных голубцов. Для этого на нежную часть листа пекинской капусты без грубых прожилок нужно выложить смесь из обезжиренного сливочного сыра, укропа и отварных королевских креветок (можно использовать паровую семгу) . Лист нужно закрутить в аккуратный голубчик, запанировать в сухариках и быстро обжарить. Блюдо действительно является очень вкусным и оригинальным и его можно вполне себе позволить 1-2 раза в неделю на обед.

Салатики из пекинской капусты не только мега полезны, но и могут стать настоящим украшением любого стола, напрочь изменив отношение к диетическому меню любого скептика. Нужно просто не бояться экспериментировать!