Мед является натуральной фруктозой. В его составе содержаться простые углеводы, белки и минеральные вещества, в связи с этим уровень сахара в крови поднимается не так высоко, чем при употреблении сахара.
Никто не оспаривает того факта, что мед очень полезен для человеческого организма. К полезным свойствам меда относят:
— омолаживание;
-очищение;
-успокаивающий эффект;
— повышение гемоглобина;
— противовоспалительное и иммуностимулирующее свойство.
Это лишь неполный перечень всех целебных свойств. Мед – это продукт природного происхождения, к тому же его рекомендуют употреблять при диете, так как он легче усваивается в организме человека, а сахар откладывается в жир. Калорийность меда 308 Ккал, сахара – 374 Ккал. Мед можно потреблять не только как готовый продукт, а также использоваться для приготовления различных блюд, в целях придания им чудесного вкуса и аромата.
Мед можно использовать как заменитель сахара при приготовлении выпечки. Мед намного полезнее сахара, хотя многие его целебные свойства могут теряться в процессе термического воздействия. Точных пропорций по замене сахара на мед не существует, здесь все зависит от консистенции меда, его тягучести и сладости. Известно, что мед слаще сахара, поэтому при приготовлении выпечки его нужно использовать в меньшей пропорции, чем сахар (примерно на 25%) . К примеру, если в рецепте указан один стакан сахара, то меда нужно использовать три четверти стакана. При этом необходимо заменить и соотношение других продуктов, например, увеличить количество муки, либо уменьшить количество жидкости до нужной консистенции, чтобы выпечка не получилось тяжелой и сырой.
Есть простой способ, как приготовить пирог без сахара с медом, так называемую шарлотку на меду.
Шарлотка с медом готовится при употреблении жидкого меда. Засахаренный мед следует растопить на водяной бане и дать немного остыть перед приготовлением теста. Затем необходимо растопить маргарин и после смешать его с медом до получения однородной консистенции. Далее добавить яйца, разрыхлитель теста или соду и все тщательно перемешать. Соду надо заранее погасить, капнув на нее несколько капель сока лимона или 9-процентного уксуса. Разрыхлитель теста (пекарский порошок) гасить не нужно. После этого добавить просеянную муку и промесить тесто до полного растворения мучных комочков. Тесто при этом должно получиться густым.
Теперь нужно подготовить яблоки. Их следует очистить от кожуры, вырезать сердцевину, удалив перегородки и косточки. После нарезать на небольшие ломтики. Лучше всего подойдет сорт яблок с небольшой кислинкой, например «Антоновка». Перед запеканием в духовке, яблоки можно поджарить на сковороде с небольшим количеством сахара, чтобы кусочки немного закарамелились.
Далее дольки яблок выкладываются на дно формы, смазанной маслом. Бортики формы тоже необходимо смазать, чтобы выпечка не прилипла и не пригорела. Если при выпекании используется силиконовая форма, то смазывать ее маслом не нужно, так как она имеет антипригарное свойство. Затем яблоки нужно аккуратно залить тестом. Тесто с яблоками не перемешивать. Они запекаются на дне пирога, образуя фруктовый слой. Так как тесто получилось густоватым, то поверхность необходимо разровнять. Сделать это можно смоченными в холодной воде пальцами.
Духовку необходимо заранее разогреть до 180 градусов. Тесто помещается в духовку и выпекается приблизительно 40 минут. Надо учесть, что времени на выпекание медового пирога, возможно, понадобится немного меньше, чем на выпекание пирога с сахаром.
Шарлотка на меду должна зарумяниться, а на ее поверхности появится липкая корочка. Пирог на меду подрумянивается быстрее, чем пирог, приготовленный на сахаре. Готовность можно проверить обычным способом: проткнуть пирог зубочисткой. Если тесто к зубочистке не прилипнет, то готовую шарлотку можно доставать из духовки.
Для приготовления шарлотки с медом понадобится:
— 2 больших яблока;
— ¾ стакана меда;
— 1,5 стакана муки;
— 2 яйца;
— 0,5 чайной ложки разрыхлителя теста или пищевой соды;
— 100 грамм маргарина.
Если тесто будет получаться жидким, то придется увеличить количество муки. Тесто нужно замесить до густой тягучей консистенции.
Шарлотка без сахара получается рассыпчатой, с удивительным медовым ароматом. Тесто немного темнее, чем при добавлении в него сахара.
Пирог, перед подачей к столу, нужно перевернуть яблоками вверх и немного остудить. В холодном виде выпечка с медом без сахара не теряет свои вкусовые качества, радуя своей хрустящей корочкой.
К тому же пирог, приготовленный с добавлением меда, долго не засохнет, так как мед отлично удерживает влагу, и потеря влаги происходит только на поверхности изделия.
Приятного чаепития!
Any time I initially nevertheless remaining a comment I look in direction of involve clicked on the -Specific toward me every time modern-day opinions are extra- checkbox and towards at this time on every single and each and every interval a comment is even more I recieve 4 e-send out with the exact same similar comment.
78dyhfhsdhfs98.com
Hi there Mary ) Hefty print picture layout is actually Great. Perfect Effort.
e343453.com
Вместо сахара можно использовать не только мед. Для людей, страдающих диабетом, вместо этого можно использовать фруктозу.
=
Диетической выпечкой с удовольствием побалуют себя те, кому по состоянию здоровья противопоказан сахар. Или те, кто стремится к стройной фигуре. Рецепт шарлотки без сахара обычно включает мед, фруктозу или прочие сахарозаменители. В итоге блюдо ничуть не проигрывает по вкусовым качествам обычной шарлотке, напротив, мед добавляет неповторимый аромат.
Выпечка с медом несложная в приготовлени и намного более вкусная, чем с сахаром. Даже пару столовых ложек в рецепте — это огромный плюс будущему блюду. Это можно ощутить еще до момента выпекания, ведь даже сырое тесто будет распространять характерный душистый аромат.
Как сделать мармелад из яблок в домашних условиях, пластовый мармелад, рецепты на зиму, с желатином, без сахара
Your style is really unique compared to other people I’ve read stuff from. I appreciate you for posting when you have the opportunity, Guess I’ll just book mark this page.
It’s hard to come by knowledgeable people on this topic, however, you seem like you know what you’re talking about! Thanks
I have to thank you for the efforts you’ve put in penning this blog. I am hoping to see the same high-grade content by you in the future as well. In fact, your creative writing abilities has inspired me to get my very own site now