Салат «Мимоза» — народный шедевр кулинарии

История возникновения Салата «Мимоза»

Точная дата создания рецепта салата «Мимоза», а также, кто автор этого советского шедевра не известно. Но в 70-е годы 20 века, этот салат традиционно являлся главным украшением любого праздничного стола. Свое название салат получил из-за верхнего слоя, который изготовляется из измельченного желтка куриного яйца, в связи, с чем у многих внешний вид этого салата начал ассоциироваться с мимозой.

Само растение мимоза, с мелкими желтыми соцветиями в то время считалось основным подарком на 8 марта, который является Международным женским днем, и конечно многие не могли не провести параллели между этим растением, праздником и салатом. Можно сделать вывод, что возникновение такого салата, была ожидаемой закономерностью, при всей случайности создания такого салата.

Рецепт приготовления салата «Мимоза»

Продукты:

• 6 варенных вкрутую яиц
• 3 вареные картофелины, среднего размера
• отварная морковь среднего размера
• консервы рыбные (лучше всего подойдут сардины)
• головка репчатого лука среднего размера
• зелень петрушки
• майонез (с минимальной жирностью)

Процесс приготовления салата «Мимоза»

• Отварить в подсоленной воде картофель, морковь и яйца. Остудить до комнатной температуры. Очистить яйца и отделить желтки от белков, а затем мелко измельчить на терке.
• Остальные овощи тоже нужно будет очистить и измельчить на терке, но уже более крупной, чем яйца.
• С консервы слить масло, а рыбу размять вилкой.
• Лук мелко порезать, залить кипятком на несколько минут, чтобы убрать резкий запах и привкус.
• Зелень мелко нарезать.
• Формируем салат. На дно салатницы укладываем
• размятые рыбные консервы, промазываем майонезом,
• следующий слой измельченные белки, которые также промазываются майонезом
• затем идет измельченная морковь опять - таки с майонезом
• следующий слой – лук с майонезом
• потом идет картошка с майонезом
• и завершающий слой - натертые желтки, которые посыпаются ровным слоем, но майонезом не покрываются.
• По краю салатницы салат укрощается измельченной петрушкой.

Существует и другой не менее распространенный рецепт салата «Мимоза», в который помимо уже указанных ингредиентов добавляют яблоко и сливочное масло, конечно такой салат становиться более калорийным, но не менее вкусным через предыдущий состав.

Салат отличается от предыдущего рецепта последовательностью слоев. Итак, на дно салатницы укладывается:

• Размятая вилкой рыбная консерва
• Измельченные яйца
• Лук
• Картофель
• Морковь
• Зелень
• Яблоко
• Сливочной масло.
• Все слои кроме верхнего, промазываются майонезом.

Какой вариант приготовления салата «Мимоза» подойдет именно Вам, судите сами, ведь знаете пословицу: на вкус и цвет товарища нет».

Приятного аппетита!